叶婉怡再三盘点开业之前要做的准备，争取明天不出丝毫的差错，再三排练直到半夜才放众人去睡觉。而叶婉怡自己呢，却思虑的睡不着。因为这是她前世加上今生以来，第一次自己开铺子，迈出了她小心翼翼试探的第一步，
前世的她，一心扑在演戏上，经纪人把她所有的事打理的井井有条，她只要专心演戏就好。因此其他的行业也从未涉足过。
这世呢，又是养在深闺中的大小姐，琴棋书画倒是样样不落学着。
但做生意吗？还是大姑娘上花轿，头一回。
明天人家会来买账吗？能吸引来客人吗？也不知道明天生意怎么样？不会一个客人也不来吧。不过怎么说也是这世界头一份，生意应该错不了吧。叶婉怡带着焦灼不安的心入睡了。
第二天，天才蒙蒙亮，叶婉怡就已经起床，让念秋和忍冬给自己打扮起来，因想着新店第一天开张，自己也是第一次当老板。
叶婉怡特地选了个玫红色略带点青烟紫绣花纹的长裙，让忍冬给她盘起一个简单的发髻，只简单插上一根珍珠步摇。
念秋和忍冬两人觉得这个发型太简单，不匹配叶婉怡的身份，再三地想要小姐多带点步摇首饰什么的。叶婉怡看着铜镜里模糊不清的人，有点想念后世的镜子呢，丝毫没有心思再打扮下去，她现在一心只想早点开张。
好不容易陪着母亲吃完饭，叶婉怡就风风火火直奔首饰铺子。
来到铺子里面，众人都在紧张的忙碌着，叶掌柜带着他的儿女在擦拭着桌子板凳，厨子在熬煮高汤。看着一切都有条不紊的进行，叶婉怡才有心思观察这个她花费大力气改装后的铺子。
最里处的是厨师的灶台一字排开，里面熬着今天就要用的高汤。
选菜区在灶台后面，离灶台最近的选菜区，里面摆好的是一排水灵灵的蔬菜，叶婉怡这定价比较便宜，蔬菜反正自家庄子上有，也不费几个钱，就定价一棵蔬菜一文钱。
除了这便宜的品种外，也有一些贵的品种，包括但不限于五花肉，羊肉，鸡蛋等甚至还有一些海鲜，这其中最便宜的是猪肉是三文钱一串，不过那串好的一串上也有六片猪肉，看起来分量不小。
这食材看起来也很新鲜，都是天刚亮的时候，庄子上送过来的。送到的时候，蔬菜上面还有清晨的露水。
送进来的蔬菜也被帮工们洗的干干净净，看不到一点泥土，发黄发蔫的叶子还有带虫眼的叶子，叶婉怡全部要求扔了，务必给客人最好的体检。她特别嘱咐了如果今天卖不完，这些菜就给帮工们分了，绝不过夜，
很满意食材的新鲜度，叶婉怡又看了一下铺子的摆设，很不错。窗明几净的，还有叶掌柜加工赶出来的号码牌，看着这拿在手中的号码牌，还是小觑了古人的智慧。叶婉怡心想。
叶婉怡看一切都准备差不多了，时候也不早了，就准备开门喜迎八方来客，成为叶老板。
叶婉怡深呼吸了好几次，才下定决心把把这铺子门打开，一打开门，请来舞龙舞狮的队伍就在门前表演起来，搞得那叫一个热闹。
谁也没看过开个铺子就搞这么大阵仗呀，你看那舞龙的那个小伙子舞得多起劲。在京城，新鲜事传播的速度是无与伦比的，不大一会众人呼朋唤友，三姑六婆的都来了，将叶婉怡的铺子前挤得那叫一个满满当当。
面对热情的大伙，叶婉怡就派出那几个培训好的小乞丐，让他们边发传单，边大声吆喝事前准备好的词
“新店开店有优惠，买五文送一文，还有试吃活动，先到先得。”
“快来瞧一瞧，看一看，一文钱你买不了吃亏，买不了上当。”
“香喷喷热乎乎的麻辣烫，好吃不贵。”
有人接过小乞儿手中的单子，看着形象逼真的菜蔬，冒着热气的美食，有人想去尝试不要钱的试吃活动，还有那些老饕听说.有了新吃食……全部一下子拥进店里。
“大家别挤，别挤，按顺序来。”叶掌柜带着他儿子和伙计们努力维持着秩序。
就已经有先吃上的大汉，大声说道：“这味道真是霸道极了，真是好吃。”说着一边撕拉着嘴，还不忘记大口吃。看来这位吃的是辣锅。
“店家，你这什么麻辣烫还真是不错，味道极其鲜美，尤其是那汤底醇厚极了，就连蔬菜也带上汤汁的肉味。”一位书生模样的人说道，他的面前摆的是一碗清汤麻辣烫，上面飘的多数是菜叶。
众人都赞叹这个新出现的麻辣烫味道不错，有机会还会来。面对此情此景，叶婉怡那一颗摇摆不定的心，终于安稳了下来，
听着众人的夸赞，叶掌柜谦虚的说哪里哪里，承蒙大家厚爱，是大家看的起小店。嘴却笑的合不上。
一波客人出去，还未来得及收拾。另一波客人就又进来了，叶掌柜见这场面腰也不酸了，腿也不疼了，全身上下充满了力气，招呼客人特别得劲。
面对一波又一波的人群，叶婉怡的嘴角也笑开了花，离她成为富婆的梦想又近了一步。
不到两个时辰，准备卖到晚上的食材都卖完了。叶掌柜歉意对排在门外的众人说：“不好意思，今日份的食材已经全部卖完了。为了表达歉意，我们东家特地允许今天的活动延续到明日。好吃明天再来吧。”
人群中没吃到的人骂骂咧咧，毕竟排了一天队，连吃都没吃上一口。不过听说明日还有今天的优惠活动，怒气也降下来了。叶掌柜安抚暴躁的众人，赔礼道歉的。
目送着人群都慢慢走远了，叶掌柜才有功夫来擦下额头上的冷汗，生怕有哪个客人不满意大打出手。
虽然说今日预想了很多方案，可没想到麻辣烫这么受欢迎，就连留下来伙计们的食材，也全部卖完了，一点食材都没剩下。
叶婉怡看着众人都累得不轻，就让秋分去太白楼里点一桌桌面，好好犒劳大家。
“今天大家都辛苦了，大家的表现我都看在眼里。今天来帮忙的人都可以多得一个月赏钱。做的好，赏钱少不了你们的。”
叶婉怡话风一转，“不过要是有人肯偷奸耍滑，我这间小庙容不下你这尊大佛。到时候别说我心狠。”
面不改色说完威胁的话，叶婉怡又恢复了满脸笑容，看着这样的小姐，众人谁都不傻，心里有一杆秤，有着自己的衡量。这么钱多事少的活计哪里去找，谁不好好干，谁不就是天下第一号傻瓜。
这时念秋也带着席面来了，叶婉怡让大家尽情吃喝，仿佛刚刚说狠话的人不是她一样。
待众人酒足饭饱之后，叶婉怡让叶掌柜盘算一下今晚的账，刨去人工等成本，今日净利润竟然赚到了十多两银子。算出结果后，叶掌柜居然呜呜的哭了，语无伦次的说没想到竟然能赚这么多钱，小姐真是太厉害了。比老叶我强太多了。
痛哭流涕的叶掌柜被叶婉怡一句话安慰好了，说这只是开始，以后我们会赚更多的钱。叶婉怡的话语给了叶掌柜信心，让他觉得刚刚自己那样太失态了。
“虽说今天生意不错，但也暴露出我们不少问题，例如食材准备不足，上菜较慢，收拾桌子也不算快……还有没有哪位要补充的。”叶婉怡问道。
“小姐，不是我们不愿意上菜快，是人手不够呀。”厨子说道。
“这是一个问题，还有其他问题不？”叶婉怡接着问道。
“小姐，我发现了，后厨上菜比较混乱。”叶掌柜这句话毫不意外的得到了厨子的一枚白眼。
叶婉怡倒是饶有兴趣，“你接着说，怎么个混乱法？”
得到了叶婉怡的支持，叶掌柜说的更起劲了，“每位客人的口味都是不同的，有的客人喜欢辣汤锅，也有客人更偏爱清汤锅。我想可以点清汤锅的客人由一个大厨负责，另一位大厨就可以负责点辣汤锅的客人，这样两位也不会像今天这样，忙得焦头烂额。”
叶婉怡对叶掌柜的说法表示了支持，以后两位大厨就负责不同的汤底。
叶婉怡后来又去了店铺几次，发现一切都上了正轨，也就慢慢松手了。