分肉的事忙完没几天,山里的野菜就冒出来了。
五月中旬,向阳沟彻底暖和了。背阴坡上的雪化得干干净净,阳坡上的草已经长到了小腿深。林间的空地上,野花一片一片地开着——黄的蒲公英、白的荠菜花、紫的二月兰,把地面铺得像一块花毯子。风一吹,花瓣飘飘悠悠地飞起来,落在溪水里,落在石头上,落在人的肩膀上。
这个时节,是采野菜的好时候。蕨菜刚抽出嫩薹,刺嫩芽刚冒出紫红的芽苞,猴头菇刚长出白绒绒的小球,还有婆婆丁、荠菜、柳蒿芽、小根蒜——满山遍野都是,采都采不完。
林爱凤早就惦记着这事了。她跟大嫂商量了好几天,决定带人进山采野菜。不是小打小闹,是正经八百地采——采回来晒干了,冬天炖肉;腌一部分,平时吃;再留一部分,送到县城的店里卖。
“秀芝,你去不去?”林爱凤问。
秀芝刚出月子不久,身子还虚,但一听采野菜,眼睛就亮了:“去!咋不去!我在屯里的时候,年年春天都采野菜。嫁到林场这几年,还没正经采过呢。”
“你身子行吗?”
“行!我娘说,月子里憋坏了,得出门走走。”
“那行。把孩子带上,让大嫂帮着看。”林爱凤又去叫翠花。翠花刚嫁过来,还没进过山,听说采野菜,又兴奋又紧张。
“嫂子,我不认识野菜咋办?”翠花问。
“没事,我教你。”林爱凤说,“认错了我兜着。”
大嫂也来凑热闹。她如今是屯里的妇女主任,忙得很,但采野菜这事她不肯落下。“我小时候跟我娘采过,蕨菜、刺嫩芽、猴头菇,都认得。我跟你们去,帮你们看着点。”
张西龙听说她们要进山采野菜,有些不放心:“你们几个女人家,进山不安全。万一碰上野牲口……”
“青天白日的,哪来的野牲口?”林爱凤白了他一眼,“再说了,我们就在近处采,不走远。”
“那也得带个人。”张西龙想了想,“让老李跟你们去。他眼睛毒,能帮你们看着点。”
“老李一个大男人,跟我们采野菜?”林爱凤笑了,“他不得别扭死?”
“那咋了?采野菜又不是啥见不得人的事。”张西龙说,“就让老李去。他巡山也是巡,跟你们采野菜也是巡。顺便还能教你们认认山货。”
林爱凤想了想,觉得也行。老李在山里跑了大半辈子,认东西比谁都准。
第二天一早,天刚蒙蒙亮,林爱凤就起来了。她穿了一身旧衣裳——采野菜得钻林子,好衣裳刮坏了心疼。头上包了块蓝布头巾,手上戴着线手套,脚上蹬着胶鞋。她背着一个大背篓,里面装着干粮和水,还有一把小铲子和一把镰刀。
秀芝和翠花也准备好了。秀芝背着小梅——小梅裹在襁褓里,睡得正香。翠花背着一个竹筐,手里攥着一把小刀,脸上带着紧张的笑。大嫂来得最晚,但装备最全——她背着一个帆布包,里面装着麻袋、绳子、盐巴,还有一块磨刀石。
“嫂子,你带磨刀石干啥?”林爱凤问。
“万一镰刀钝了呢?”大嫂理直气壮地说。
老李最后一个到。他穿着那件洗得发白的蓝布褂子,脚上蹬着皮乌拉,手里牵着一大一小两条狗——黑子老了,留在林场看门;黑旋风年轻,精力旺盛,正好带进山防身。
“老李,今天听你指挥。”林爱凤说。
老李摆了摆手:“我给你们带路,你们自己采。我不懂野菜,我只懂野牲口。”
“那也行。”林爱凤笑了。
一行人出了林场,往东边的林子走。五月的早晨,空气清冽得像泉水。露水很重,草叶上挂满了水珠,走一趟下来,裤腿就湿透了。但没人抱怨——采野菜的人,不在乎这些。
走了大约半个时辰,到了一片向阳的山坡。坡上长满了蕨菜,一丛一丛的,嫩薹刚抽出来,卷着头,绿中带紫,胖嘟嘟的,看着就鲜。
“到了!”林爱凤蹲下来,掐了一根蕨菜,放在鼻子上闻了闻,“这味儿,跟小时候一模一样。”
“我看看。”大嫂蹲下来,拿起一根蕨菜看了看,“这是‘牛毛蕨’,杆细,毛少,最嫩的。还有一种‘猴腿蕨’,杆粗,毛多,也好吃。你们看,这坡上两种都有。”
林爱凤教秀芝和翠花怎么采蕨菜——手要轻,掐嫩薹,别连根拔。掐下来的蕨菜放进背篓里,不能压,一压就蔫了。
“嫂子,这根是啥?”翠花掐了一根草,举起来问。
林爱凤接过来看了看,笑了:“这是‘蕨菜’?这是羊胡子草!你看,这杆是扁的,蕨菜杆是圆的。蕨菜的卷头是紧的,羊胡子草的卷头是松的。认错了不要紧,别往筐里放就行。”
翠花脸红了,把草扔了。
秀芝背着小梅,采得慢,但采得仔细。她专挑那些又胖又嫩的蕨菜,掐下来,整整齐齐地码在筐里。小梅在她背上睡得沉,偶尔动一动,又睡了。
“秀芝,你歇会儿,别累着。”林爱凤说。
“不累。”秀芝擦了擦汗,“比在屯里种地轻省多了。”
采了大约一个时辰,蕨菜装满了两背篓。林爱凤看了看天,说:“走,去沟边看看。那边有刺嫩芽和猴头菇。”
一行人沿着一条兽径往沟边走。兽径窄,两边是密密的灌木,得侧着身子才能过。老李走在最前面,用木棍拨开挡路的枝条。黑旋风跟在他脚边,鼻子贴着地面,偶尔抬起头来嗅嗅空气。
“老李,你看见啥野牲口了?”林爱凤问。
“没有大的。有几只野兔,刚跑过去。还有一头狍子,在那边林子里,看见人了,跑了。”
“狍子?”翠花眼睛亮了,“我还没见过狍子呢。”
“以后有的是机会。”老李说,“你嫁给铁柱了,就是林场的人了。天天进山,啥都能见着。”
翠花脸红了,没说话。
到了沟边,果然有刺嫩芽。那东西长在沟边的灌木丛里,紫红色的芽苞刚冒出来,像一个个小拳头,攥得紧紧的。林爱凤掐了一个,剥开外面的苞叶,里面的嫩芽白生生的,散发着清香。
“这就是刺嫩芽。”她递给翠花,“你尝尝。”
翠花接过来,咬了一口,眼睛亮了:“好吃!脆生生的,有点甜。”
“这玩意儿凉拌最好吃。”大嫂走过来,“焯一下水,放点蒜泥和香油,比啥都香。也能炒鸡蛋,也能包饺子。”
“嫂子,你啥都知道。”翠花佩服地说。
“那是。”大嫂得意了,“也不看看我是谁。”
采刺嫩芽比采蕨菜费劲——刺嫩芽长在带刺的灌木上,得小心翼翼地掐,一不留神就被扎了。秀芝的手被扎了好几下,但她不在乎,继续采。她说:“这点疼算啥,以前在屯里,掰玉米掰得手都是口子,不也过来了。”
采完刺嫩芽,林爱凤带着大家往沟里走。沟底有一条小溪,溪边的柞树上,长着猴头菇。那东西雪白雪白的,圆乎乎的,像一只只小猴子的脑袋,挂在树干上。
“猴头菇!”林爱凤眼尖,第一个看见了。她站在树下,踮着脚,伸手去够,够不着。那棵柞树太高了,猴头菇长在树干中间,离地面足有两丈。
“我来。”老李走过来,看了看树。他从腰里解下绳子,一头系在镰刀柄上,一头攥在手里。然后把镰刀甩出去,镰刀带着绳子绕过猴头菇的根部,再一拉——猴头菇被割下来了,稳稳地掉在老李手里。
“老李,你还有这一手!”林爱凤惊叹。
“在山里跑了这么多年,啥都得会点。”老李把猴头菇递给她。
林爱凤接过来,翻来覆去地看。那猴头菇足有拳头大,白生生的,毛茸茸的,摸上去软乎乎的。她闻了闻,有一股淡淡的清香。
“这猴头菇晒干了,冬天炖鸡,最鲜了。”大嫂说。
“那多采点。”林爱凤说。
一行人沿着溪沟往上走,又采了七八个猴头菇。有大有小,最大的那个比碗口还大。翠花采了一个,捧在手里舍不得放,说像个小雪球。
快到中午的时候,背篓和竹筐都装满了。蕨菜、刺嫩芽、猴头菇,还有顺手采的婆婆丁和柳蒿芽,塞得满满当当。秀芝的筐里还多了几把小根蒜,是她在一个背阴坡上发现的,叶子细细的,根白白的,一掐一股蒜味。
“小根蒜蘸酱,最好吃。”秀芝说。
“晚上就拌。”林爱凤说。
大嫂找了块平整的地方,把带来的干粮铺开。苞米面饼子、咸菜疙瘩、煮鸡蛋、一壶凉开水。大伙儿围坐在一起,就着山风,吃了个简单的午饭。黑旋风趴在老李脚边,啃着一块骨头,尾巴轻轻摇着。
“嫂子,你说这山里,咋这么多好东西呢?”翠花一边吃一边问。
“这算啥。”大嫂说,“你没赶上时候。秋天的时候,山里的蘑菇、松子、榛子,满山遍野都是。有一年,我跟西营进山,一天就采了一背篓松子。”
“真的?”
“真的。那年松子大丰收,我们晒了好几麻袋。冬天炒着吃,香得很。”
翠花听得入神,眼睛亮亮的。
吃过午饭,一行人往回走。下山的路比上山好走——背篓虽然沉,但路是下坡,腿不费劲。路过一片柞树林时,老李忽然停下来,指了指地上。
“你们看。”
林爱凤凑过去一看,是一串脚印。蹄印两瓣,圆圆尖尖的,踩在松软的泥地上,陷进去挺深。
“这是啥?”翠花问。
“狍子。”老李说,“母的,带着崽。刚过去不久。”
“你咋知道是母的?”
“你看这蹄印,小的。母狍子蹄印小,公狍子蹄印大。这印子是小蹄印,旁边还有更小的,是崽的。”
翠花听得一愣一愣的,佩服得直点头。
回到林场,已经是下午了。大嫂把野菜倒在大盆里,放水泡着。蕨菜要焯水,刺嫩芽要剥壳,猴头菇要撕成小块。秀芝和翠花在旁边帮忙,一边洗一边说笑。
张西龙从地里回来,看见院子里摆满了野菜,笑了:“采了这么多?”
“多吧?”林爱凤得意地说,“够咱吃一冬天的。”
“晚上吃啥?”
“刺嫩芽炒鸡蛋,蕨菜拌蒜泥,猴头菇炖鸡。”
“好!”张西龙搓着手,“我去杀鸡。”
晚上,食堂里热闹得很。大嫂炒了一大锅刺嫩芽,又拌了一大盆蕨菜,还用猴头菇炖了一只鸡。野猪肉炖粉条、炒鸡蛋、小根蒜蘸酱,摆了满满一桌子。林场的人都来了,围坐在一起,吃得满嘴流油。
王三炮夹了一筷子刺嫩芽,嚼了嚼,点了点头:“这刺嫩芽好,嫩。比我在山里吃的都嫩。”
“那是嫂子采的。”林爱凤说。
“我采的。”大嫂纠正,“是大家一起采的。”
王三炮又夹了一筷子蕨菜,蘸了蒜泥,吃得津津有味。他放下筷子,看了看桌上的菜,又看了看院子里的人,忽然感叹道:“以前在山里打猎,能吃上口野菜就算不错了。如今,野菜炖肉、猴头菇炖鸡,比城里馆子都丰盛。”
“三炮叔,那是您当年吃苦吃得多。”张西龙说。
“吃苦好。”王三炮说,“吃苦才知道甜。”
老头儿佟德胜坐在旁边,抽着烟袋,也点了点头:“对。我当年一个人在山里,春天采野菜,秋天挖药材,夏天猎野牲口,冬天啃干粮。那时候觉得苦,如今想想,都是经历。没有那些年,我也认不得这么多山货。”
张西龙端起酒杯,站起来:“来,为咱们今天的采青,干一杯!”
“干杯!”
酒杯碰在一起,酒洒了出来,在灯光下闪着光。铁蛋坐在张西龙腿上,用小勺子舀着鸡汤喝,喝得满脸都是。林爱凤在旁边给他擦,一边擦一边数落:“你就不能慢点?”铁蛋不理她,继续埋头喝汤。
栓柱的闺女小梅躺在秀芝怀里,睡得正香,小嘴一动一动的。翠花坐在铁柱旁边,给他夹菜。铁柱憨憨地笑,一口菜一口饭,吃得满足。
张西龙端着酒杯,看着这一屋子的人,心里想,这就是他的日子。春天的野菜,夏天的鱼虾,秋天的野味,冬天的干粮。有山,有林,有兄弟,有家人。有采不完的野菜,有吃不完的肉,有喝不完的酒。这日子,比什么都强。
“西龙,想啥呢?”林爱凤问。
“想秋天。”他说,“秋天采蘑菇的时候,带你们进山。”
“好!”林爱凤笑了,“到时候,把铁蛋也带上。”
“带上。”张西龙低头看了看怀里的铁蛋,“铁蛋,秋天爹带你采蘑菇去。”
铁蛋抬起头,嘴里还含着勺子,含糊不清地说:“蘑菇……大蘑菇!”
大家都笑了。