姜宁现在已经不去镇上卖野菜煎饼了。
但是野菜煎饼有许多老主顾，姜宁告诉他们过段时间可以在栖凤居买到，工人们这才放心。
可新的担心也很快出现，栖凤居做的不好吃怎么办，卖得太贵怎么办？
姜宁再三向他们保证会和平时一样，给大家吃了一颗定心丸。
姜宁在五日后如约来到木华镇找张老板。
仔仔细细看完张老板拟定的协议，确认无误后，双方都签上了自己的名字。
张老板以为姜宁不会写字，只让她按手印就行。没想到姜宁刷刷地就签下了自己的名字。协议书上清秀的字迹，让张老板再次对姜宁刮目相看。
张老板和姜宁来到厨房，将姜宁介绍给老厨师们。
“张老板！你这太看不起人了！让一个女子做主厨。”说话的是栖凤居待得最久的厨师罗大嘴，大家都叫他老罗。
可以说从栖凤居营业开始，老罗就一直跟着张老板，所以说话很直接。
张老板怕姜宁生气，忙跟姜宁介绍：
“这是我们的大厨师罗大嘴。他没有恶意，就是说话很直。厨房这些都是栖凤居的老人，即使栖凤居生意萧条也没有想过离开，人品是可以放心的。”
姜宁也经历过清水村办酒席的事，知道老一辈的人喜欢用资历说话。
说白了就像现代看医生，不是头发稀少、戴眼镜、五六十岁医生说的话还不相信了。
摇摇头，对张老板表示自己不介意。
姜宁转头看着罗大嘴：“那我和罗师傅比一下？罗师傅做一道自己的拿手好菜，我来做一样的，让大家尝尝？”
姜宁说的话让厨房里的所有人都炸开了锅。
“什么？敢跟罗师傅比？”
“小姑娘学了几年菜啊……说话这么不经大脑。”
“张老板找的什么人，这栖凤居是不是要完了？”
小李听着平日里那些厨师对姜宁窃窃私语，顿时就急了。
“你们没吃过宁姐做的菜，那真的很好吃！老板，你说话啊！”
张老板还是一如既往地无语，这小李怎么就这么崇拜姜宁，虽然他承认人家的菜确实烧得好吃……
想到饭菜，张老板咽了咽口水：
“罗师傅，姜夫人，你们还是比一下吧！嘴皮子功夫谁都会，我们以厨艺服人。”
张老板都发话了，罗大嘴没再说什么，同意了姜宁的要求。
罗师傅决定做栖凤居的招牌，也是他的拿手菜，火焰醉鹅。
其他人都选择给罗大嘴打下手，姜宁这边只有小李一个人，张老板已经去外面喝茶候着了。
姜宁不介意那些人都去帮罗大嘴了，一个小李足够了。
检查完所有配料，姜宁发现只有白酒，没有红米酒，便吩咐小李去买回来。
两边都开始了烹饪。
清洗干净的鹅切成块状，用盐和生粉腌制，使肉更加滑嫩。将蒜头葱头放入油锅炸至五成干，爆香出味，捞起来备用。
用一个空碗，调一个秘制醉鹅酱，放在旁边等候。
腌制好的鹅下入热油锅中，翻炒至两面金黄后，将秘制酱料倒进去翻炒，再将小李买回来的红米酒倒入，盖上锅盖，大火猛烧。
剩下一点红米酒倒在锅盖边，从灶里取一点火放在锅盖边点燃，火焰把锅围了起来，烧得旺盛。
醉鹅的香气慢慢飘了出来，与罗大嘴的醉鹅不一样，姜宁的醉鹅带着的那一股酒香，更加浓郁，更加醇厚……
罗大嘴一闻就知道姜宁的厨艺不一般，心里已经有了底，但大伙还在嘴硬：
“她做的醉鹅肯定会糊，这么大火，也不怕烧没了！”
张老板在栖凤居的大厅里已经等得坐不住了。
这味道也太香了！连他一个不爱喝酒的人闻到这味都被吸引，都馋得忍不住想吃了……
“张老板，别来无恙啊！”
正想着，有人走进了栖凤居。
定睛一看，是很久没来栖凤居光顾的刘老爷和周老爷。
“哟，什么风把刘老爷和周老爷吹来了。请入座！”张老板忙起来迎接。
这两人出了名的口味刁钻，之前和姜宁提到的老餮里就有他们俩。可因为栖凤居太久没什么新菜，这两位也来得少了。
“当然是这酒香把我俩给勾住了。张老板！不厚道啊，这有新菜不通知我们？”
周老爷笑眯眯说道。
“哪里哪里，只是在改进一下菜样，要不两位等着？等菜好了两位老爷帮品尝一下这改进得成不成功？”
张老板心里乐开了花，期待着老罗和姜宁的菜快点做好。