亲,欢迎光临88小说网!
错缺断章、加书:站内短信
后台有人,会尽快回复!
88小说网 > 都市言情 > 神级餐厅 > 第104章 菜品开发任务完成
  • 主题模式:

  • 字体大小:

    -

    18

    +
  • 恢复默认

“就要情侣套餐吧,外面宣传单上写的那个,你们还有的吧。”男的说道。

“有的,我们这几个元旦套餐都是没有数量限制的。”赵小梦给这对情侣安排桌位,然后吩咐后厨制作。

先是开胃菜,跟原来的都一样,然后是正菜,这次他们也没要果汁,单纯就一个套餐。

“哇,像在大酒店里吃的菜。”女的哇哦了一声。

看看照片也没太大感觉,因为人的固有印象是,图片都是美化过的,现在又是不断受到各种感官冲击的时代。

这就跟网上看到个漂亮的美女,是没太大感觉的。

但现实中看到一个就不同了,虽然现实中也有化妆,冲击力仍然不同。

他们平时不点大菜的,都是点些家常菜,这是情侣聚餐和家庭聚餐的常见习惯。

所以看到火烧云和蟹炒年糕立刻就被惊讶到了。

蟹炒年糕比当初的想法多了点东西,下面还有过水烫熟的白菜叶托底,等于是放在菜叶上的。

然后,一个梭子蟹的大壳盖在上面。

看起来已经不是一般的家常炒菜,而是高端大菜了。

火烧云比内部试吃时多撒了点桂花,只有一点点,形成几个条状,色彩更加丰富,像是火红云层中间多出的白云。

肉片蒜薹虽然是新菜,但这个是炒的,食材常见,也比较难弄出很好的造型,所以仍然都是家常菜的范畴。

其他几个菜他们平时都吃过,也就没引起太大的关注。

他们的目光都被火烧云和蟹炒年糕吸引了,也便首先吃这两个。

“不错,直接骨肉分离了,带点微甜,肉好烂好嫩,这材料是精挑细选过的吧,怪不得价格这么高。”

男的吃火烧云,虽然是仔排,但吃起来毫不费力。

吃完后不自觉的允了一下骨头,因为汤汁太美味了,不仅仅是仔排软烂,肉质细嫩。

“这个年糕少了点,应该放多些的。”

女的先吃的是蟹炒年糕,她是浙北人,知道这盘菜,年糕才是真正的精髓,因为蟹肉跟年糕炒制后,蟹肉的风味会释出,融入汤汁里,粘附在年糕上,从而让年糕带来一种海鲜特有的味道。

但年糕太多,蟹肉太少的话,风味也会差很多,因为被均匀了。

为了适应各地区的口味和观感,还有价位方面的考量,所以东山居这道菜,蟹肉更多。

好处也很大,就是年糕的蟹肉风味会更加浓郁。

加上年糕量少,吃几个就没了,自然就会让人意犹未尽。

不是行业内的食客,自然不会考虑到这些,他们只会考虑菜量是不是够吃的问题。

【评价+15】

【评价+15】

离开的时候,得到了两个满分评价。

这一天,要套餐的人也不少,特别是晚上,一整天卖出了五十个套餐,其中要包厢的人,一律都是要套餐。

虽然包厢用的大团聚套餐折扣比较普通,但来包厢的,一般消费都会比较高,具体多少就很难估计了,所以看到个套餐自然会想这个实惠很多,所以就要了。

评价也可以,基本十二点以上。

当然,卡座顾客,点了套餐,评价普遍高很多,不少是满分。

第二天,元旦,要套餐的顾客明显比昨天多,中午就达到了二十七桌,没有包厢,都是卡座位顾客。

晚上一开饭,就被订了五个套餐,然后第六批是包厢,到了七点,已经达到了三十六桌要套餐的了。

晚上七点刚过,一桌要了套餐的顾客买单走人。

【评价+14】

【评价+15】

【评价+13】

评价气泡刚刚出现,《神级餐厅》的任务提示信息就出来了。

【神级餐厅:恭喜,经过不懈的努力,厨师王美美终于开发出了新菜品“火烧云”。】

【你将这道菜加入菜单,引起了顾客们的一致好评,不少人点了这道菜,并认为是东山居很有特色的一道菜,同时也给出了他们的品尝后建议。】

【厨师王美美吸取了食客们的建议,精益求精,不断的增进这道菜的食材选择,烹饪过程,也越加的精通,让这道菜烹制出来后更加的美味,更加的大气。】

【然后将这道菜的制作流程和烹饪过程固定下来,并形成了菜谱,这样其他厨师也能完美的烹制。】

【菜品开发任务完成】

【“火烧云”的色+2】

【“火烧云”的香+1】

【“火烧云”的味+3】

【帮助\/菜品的色】

【一道菜的外观、造型。主要体现在刀工、汤和料的比例、造型、摆盘(含盘子本身)等上面,总之是品尝一道菜的第一步,能看得到的部分。】

【帮助\/菜品的香】

【一道菜的香气。不同菜肴对香气的评价会不同,譬如臭豆腐的臭也是香的一种表现,总之是品尝一道菜的第二步,能闻得到的部分。】

【帮助\/菜品的味】

【一道菜的味道。也便是通过吃来获得的直接感受,也是品尝一道菜的最后一步,和一道菜最为重要的关键属性。】

【得到研发菜品:火烧云】

“果然是加属性的。”顾梁面带微笑,进入研发菜品列表项。

里面已经多了火烧云这道菜,点击后弹出菜品属性页,就是这道菜的色香味三项属性的加值。

晚上八点停止取号后,只剩下还在吃的存量顾客,店里没再那么忙了。

顾梁立刻粗略统计了一下,菜品开发任务完成前,总共点了套餐并最终结账给出了评价的桌位数量。

这个还是比较容易统计的,因为消费价格比较有规律可循,不用看点餐用的菜单也没问题。

一共九十桌左右,人数在三百七十以上,平均评价在13以上。

“或许不用这么多人的评价。”

顾梁估测了一下,他觉得既然是针对火烧云这道菜,那么顾客给出的评价必然是要特别针对这道菜的。

包厢顾客的特性是,很杂很乱,大部分人的关注点都在相聚,喝酒,聊天打屁上,其实对菜肴本身的关注点要比卡座位顾客低很多的。

所以,这些人中很多人应该也比较中意火烧云这道菜,但他们的评价未必是因为有这道菜。

这种情况下,算不算在任务里提示的顾客评价上,顾梁是很怀疑的。

但需要收集只针对研发菜品,超过一百的评价,肯定是要的。这个评价的高低,会影响到研发菜品最终的属性加值。