赵阳接着又炒了两道菜,一道醋溜土豆丝,清清爽爽,酸脆适口。一道干煸四季豆,豆角表皮起皱,油润干香,蒜末和花椒的香味层层叠叠。
再加上灶上那锅已经煨得酥烂的红烧肉,和即将下锅的红烧鲫鱼,这顿午饭,丰盛得有些过分了。
红烧肉已经焖了四十多分钟。赵阳掀开锅盖,用筷子轻轻一戳,肉皮软糯得几乎要化掉。他满意地点点头,将火调大,开始收汁。
锅里的汤汁越来越少,颜色越来越深,肉块在浓郁的酱汁中发出“咕噜咕噜”的声响,每一块都裹满了晶亮的酱色。
最后,赵阳开始煎鱼。
三条鲫鱼下入热油中,煎至两面金黄。鱼皮在油中发出“嗞嗞”的细响,像是一首欢快的小曲。煎好之后,他另起一锅,下入葱姜蒜爆香,再将煎好的鲫鱼小心翼翼地放进去,倒入黄酒、酱油和清水,撒入一勺白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖。
“玥玥,火小一点,别让鱼汤烧干了。”赵阳吩咐道。
“好嘞!”赵玥熟练地用火钳拨了拨柴火,将火势压了下去。
苏婉清站在一旁,看着赵阳那副专注而认真的模样,心里忽然涌上一种莫名的安心。
这个男人,在灶台前和在日本宪兵队前,简直判若两人。在宪兵队前,他冷静而强硬,像一把出鞘的刀,锋芒毕露,让人不敢逼视。而在厨房里,他温和而专注,像一壶温热的酒,不急不躁,让人如沐春风。
一个男人能打能杀,不稀奇。一个男人能打能杀还能下厨做饭,这就很难得了。更难得的是,他能在这两种状态之间切换自如,永远给人一种安心的感觉。
苏婉清不知道该怎么形容这种感觉,只是觉得,站在这个厨房里,闻着满屋的菜香,看着赵阳围着围裙炒菜的样子,她心里踏实极了。
这种踏实,她已经很久没有体会过了。
“苏姐姐,你在看什么呢?”赵玥忽然凑到她耳边,小声说道,语气里带着促狭的笑意。
苏婉清回过神来,脸上微微一热,嗔道:“没看什么。我去帮你们摆碗筷。”
说着,她便转身去碗柜里拿碗筷。赵玥在她身后捂着嘴偷笑,笑得像只偷腥的小猫。
大约又过了十分钟,鱼炖好了。
赵阳掀开锅盖,奶白色的汤汁在锅中微微翻滚,三条鲫鱼整齐地躺在汤里,身上铺满了葱段和姜丝,散发出诱人的鲜香。他小心地将鱼一条条盛入大盘中,浇上浓白的汤汁,最后撒上一把嫩绿的葱花。
“红烧鲫鱼,齐了。”赵阳端着盘子,满意地吁了一口气。
至此,满满一桌菜,大功告成。
后院的石桌上,已经摆得满满当当。红烧肉、红烧鲫鱼、麻婆豆腐、青椒炒肉、莴笋炒鸡蛋、素炒豆腐、醋溜土豆丝、干煸四季豆……八个菜,有荤有素,有红有绿,像一幅浓淡相宜的画卷。
老王已经把碗筷摆好了。他站在桌边,看着这一大桌子菜,搓着手,脸上满是憨厚的笑:“少东家,今儿个真是过年了。我老王的鼻子都快闻不过来了。”
赵阳端着一大碗冬瓜排骨汤从厨房出来,放到桌子中间,笑道:“过年可不止这几个菜。等真过年了,我给你做一桌满汉全席。”
“那敢情好!我可记下了!”老王哈哈笑起来。
赵玥和苏婉清也从厨房里出来了。赵玥一看满桌的好菜,眼睛都直了,三步并作两步跑过去,一屁股坐在了凳子上,拿起筷子,急得不行。
“哥,快来吃饭哦!你要是再不来,我可就吃光了!”
赵玥坐在凳子上,筷子在空中晃着,故意做出一副要开动的样子,开玩笑地催促道。
她的旁边坐着苏婉清,对面坐着老王。因为赵阳还没来,大家虽然都拿起了筷子,但谁也没有先动。赵玥也只是做做样子,筷子在盘子上方转了两圈,终究没有落下去。
“你吃啊,怎么不动?”老王打趣道。
赵玥撇了撇嘴,把筷子一放:“我这不是等我哥嘛。他忙了一早上,我哪能一个人先吃。”
老王笑了笑,没有揭穿她。刚才还嚷嚷着要吃光的人,这会儿倒是讲起道理来了。
说话间,赵阳端着最后一盘菜从厨房走了出来。
“来了来了。眼睛大肚子小,这么多菜,我看你一个人怎么吃完?”
赵阳笑着走到桌边,将手里的红烧鲫鱼稳稳地放到桌子中央。这道菜是最后上桌的,鱼身上还冒着热气,浓白的汤汁随着他的脚步微微晃动,几根碧绿的葱花在汤面上轻轻浮动。
所有菜都上齐了。
赵阳在苏婉清对面的空位上坐下,拿起桌上的湿毛巾擦了擦手,然后朝大家招呼道:
“都吃吧,别拘着了。苏姑娘,你把这里当自己家就是,不要客气。”
苏婉清轻轻一笑,手里已经拿起了筷子,那双漂亮的眼睛在满桌的菜肴上扫了一圈,笑容里带着几分俏皮:
“其他都可以客气,但吃饭,我可不会客气。”
“哈哈哈……”
这话把大家都逗笑了。赵阳笑着摇了摇头,老王也咧开了嘴。赵玥笑得十分开心,:“苏姐姐,我太喜欢你了!”
笑声在院子里回荡,和着午后的暖阳、满桌的菜香,让人觉得这乱世里的人情味,有时候比什么都金贵。
赵阳率先动筷,夹起一块红烧肉放进了赵玥碗里:“你最喜欢吃的,尝尝够不够火候。”
赵玥也不客气,夹起那块肉就塞进了嘴里。肉块入口即化,油脂和酱汁在唇齿间爆开,那味道醇厚浓郁,却不腻口。她闭上眼睛,小脸上满是陶醉,像一只终于吃到鱼的猫。
“嗯……好吃!还是那个熟悉的味道!哥,你的手艺一点都没退步!”赵玥嘴里含着肉,含糊不清地赞叹道。
老王也夹了一块肉,连连点头:“少东家的红烧肉,我吃了这么多回,每次都跟第一次吃一样,服了。”
苏婉清夹了一筷子青椒炒肉放进嘴里,细细咀嚼。青椒脆嫩,肉片滑爽,咸淡适中。她忍不住微微睁大了眼睛,露出了惊讶的神色。
“赵先生,你不仅医术精湛,这厨艺更是一绝。太好了。”她的语气很真诚,没有半点恭维的意思。