程意从后厨出来时，手擦得干干净净，围裙也没解，就站在柜台侧边，没有把人往里间请。
“你说。”
陈姓男人把公文包往身前一夹，语气压得不高，像怕别人听见。
“我们本来跟福来馆那边有个小活动的餐。”
“昨天他们出了那事，我们单位领导心里不踏实，叫我来问一声，你们这边要是时间合得上，能不能接过去。”
他说得含蓄，可意思很清楚：福来馆那边的单，开始往外掉了。
赵婶在旁边听着，心里那股气一下往上蹿，差点就想说“早干嘛去了”，硬生生忍住了。
程意没有立刻答应，也没有露出半点得意，只先问了最实际的几句。
“时间。”
“份数。”
“菜单要求。”
“在哪儿送。”
陈姓男人显然没想到她不先问“福来馆出了什么情况”，反倒先问得这么实，愣了一下，赶紧把本子翻开。
“后天中午。”
“一百二十份。”
“家常口味，三荤两素一汤。”
“送到县工会那边。”
张勇在后头心里一算，就知道不是小单。可也正因为不小，才更不能乱应。
程意听完，没有立刻点头，只说道：“我能不能接，不看福来馆掉不掉单，看我这边人手和锅能不能顶住。”
她顿了顿，又问一句，“你们怎么知道来找我？”
陈姓男人有点尴尬，抬手推了推眼镜。
“前阵子文化馆那边的人提过你们。”
“说你们供餐稳，流程也清。”
这话一出来，前厅几个人心里都亮了一下。
这是这段时间一点点打出来的口碑，开始往外走了。
林晓站在门口，手心都热了。她第一次这么明显地感到，前面那些被逼着走的路，真的不是白走。
可程意还是没松口。
“我今天上午给你回话。”
“你留个单位名字、电话、联系人，我核一下流程，再决定接不接。”
陈姓男人点头，把信息写下来，字迹很端正。
他写完后，像是忍不住，又补了一句。
“其实我们昨天晚上还去问了另一家。”
“人家一听福来馆退下来的单，就急着接，连具体要求都没问。”
赵婶听见这句，嘴角忍不住动了动。
这就是差别。
有人眼里只有“单子掉下来了，快捡”。
程意先看的，却是锅、时间、人手、流程。
陈姓男人把纸递过来，笑着说：“你们要是真接，我这边心里反而更稳。”
程意接过纸，没有多说，只点了点头。
“我尽快回你。”
那人一走，前厅一下静了一会儿。
赵婶先忍不住，压着嗓子开口。
“这是好事。”
张勇也点头。
“福来馆那边一翻锅，后头的单真开始往咱们这儿走了。”
林晓站在门口，眼睛都亮了。
“程姐，咱接不接？”
程意没有被这股劲带着跑，转身把那张单位信息纸压到桌上，抬手点了点。
“一百二十份，不少。”
“后天中午，正卡在分店试营业往稳里走的时候。”
她看向三个人，“接不是不能接，接了以后两头要更紧。老店、分店、供餐，三条线一起走，哪条都不能乱。”
赵婶立刻回道：“我扛老店。”
张勇也毫不犹豫。
“供餐这边我跟你走。”
林晓抿了抿唇，也接上了一句。
“分店前厅我能顶半天，下午再回老店。只要菜单别太花，我能把节奏带住。”
程意看着三个人，心里其实已经有了七成答案。
这单能接。
但不是因为福来馆掉了单，不是因为对方翻锅，更不是因为终于有了“赢”的感觉。
是因为她们这边现在的确撑得住，至少撑得住一次。
可她还是没有立刻拍板。
“先等等。”
“白工那边得问一声，看看福来馆那边到底掉了多少单，后头风怎么吹。再一个，工会这边我也要问清楚，他们是不是临时救火，还是以后想固定合作。”
赵婶点点头。
“对，别一头热冲上去，最后把自己累散了。”
林晓也反应过来，连忙补上一句。
“还有锅。”
“老店那口大锅要是出供餐，店里堂食怎么办？”
张勇看了她一眼，眼神里带了点赞许。
“这你都能想到。”
林晓有点不好意思，却没有退。
“我现在不敢不多想。”
“多想一点，出事就少一点。”
程意点头。
“对。”
上午十点半，白工来了。
他这两天像是长在走廊里一样，两边消息都得跑，帽子都没顾上扶正。一进门就朝程意递了个眼神，意思很明白：有话。
程意把他带到柜台侧边。
白工先压低声音说了句。
“福来馆那边今天没开门。”
“卷帘门拉了一半，外头贴了个“设备检修，暂停营业”。”
赵婶一听，冷笑了一声。
“还设备检修。”
“真会找面子。”
白工点点头，继续说。
“昨天那锅鸡汤的事，传得比他们想的快。”
“工会、文化馆、街道办，今天都有人在问。福来馆后头有两个小单已经掉出来了，刚才那位来找你，应该只是其中一个。”
程意看着他。
“还有别家在找？”
白工嗯了一声。
“有。”
“但现在别急着全接。”
他看了眼店里，“你们好不容易稳住，别因为贪一口气，把自己也拖乱。”
这句话正说到点上。
程意点点头。
“我知道。”
白工又压低一点嗓子。
“还有个风。”
“福来馆那边今天关门以后，外头有人在说，是有人故意搞他们后厨。”
他停了一下，“你们这边这两天更要少说话，别让人把锅往你们头上扣。”
赵婶气得差点笑出来。
“他们自己汤发酸，还想怪别人？”
白工摆了摆手。
“外头放风的人，不讲道理。”
“你们讲理，就别去接那股风。”
程意应下。
“明白。”
中午前，工会那位陈姓后勤又打了个电话过来。
程意这次没再拖，把能接和怎么接说得很清楚。
可以接，但菜单得压成两荤两素一汤，份数一百二十不变，送餐时间得提早半小时，现场交接要签字，留样照留。