今天头一回来的小伙儿，瞅见一群白发苍苍的老爷子老太太也蹲这儿，心里直犯嘀咕：“这帮拿老年机的，来这干啥？那破手机连个小程序都打不开啊？”
他一歪头，伸脖子瞅——好家伙，差点没惊掉下巴。
只见这些大爷大妈，左手一部智能手机，右手一部老年机，全捏在手里，刷得比年轻人还溜。
手机屏幕上，清一色是“高峰食味”的预约界面，号抢得那叫一个准。
小伙子傻了：“这……这咋还带双手机的？”
旁边一个年轻姑娘听见了，噗嗤一笑：“你傻呀？他们嫌智能机声音小，听不清通知，所以老年机留着当闹铃。
智能机上别的App全删了，就剩一个抢号的程序和支付，专为吃饭服务的。
不信你凑近看。”
小伙半信半疑走过去，一瞧——真就那样。
手机里除了出厂自带的几个App，就剩高峰食味和微信支付。
他咂了咂嘴，忍不住感叹：“这高峰食味，简直把东市的老头老太太全逼成科技达人了。
家里说多少遍都不肯碰手机，为了一口饭，愣是学会了刷小程序、点支付。”
果然，人都是被逼出来的。
一位老爷子看他发愣，笑呵呵问：“小伙子，来这儿凑热闹的？抢着没？”
小伙摆摆手：“今明两天没抢上，不过周四的搞定了。
您呢？”
老爷子摇头：“我们不跟你们年轻人抢早的。
奔着周五往后数的。”
以前他们不会抢，每到周二，就蹲门口等方瑾言来，打开电脑帮他们代抢。
虽然后面的也能吃上，但来回跑麻烦。
后来几个老伙计一合计：买手机！
不会用？去老年大学报名！天天上课，练打字、练扫码、练点确认。
现在，谁抢到周五、周六、周天，都拿出来显摆。
周六最多——谁让咱下手早呢？
早饭点一到，高峰食味的人陆陆续续来了。
安飞白照例第一个到，一进门先溜进后厨，跟庞日峰他们打个招呼，才去忙大堂。
自从大爷大妈都开始自己抢号，门口排队求代抢的，一下少了一大半，安飞白三下五除二就办完了。
他喊上服务员：“来来来，都来搬菜！”
一帮人动手，庞日峰那头压力立马松了。
苏伟麻利地打出菜单，一一分配任务：摘菜的去摘，洗菜的去洗，该腌的腌，该切的切，条理得跟流水线似的。
十分钟，十道凉菜齐活，装袋、封口、搬车上车。
等上水村那边开席，直接倒出来摆盘就行。
送走郭永亮，一抬手看表——十点了！
庞日峰脑袋一炸：厨房还堆着一摊子没干呢！赶紧灌了口凉水，转身就往回冲。
一进后厨，苏伟和黄高明已经开切了，其他活儿因为服务员搭手，节奏一点没乱。
他心头一块大石头落地。
以前一百桌的量，真没觉得忙。
这次突然爆单，才猛地意识到：这苏伟，真不是普通伙计。
干活利落，脑子灵光，跟安飞白一样，都是他最硬的左膀右臂。
不过……厨房确实缺个人。
现在就俩人管配菜，忙起来全是庞日峰亲自上手，真要命。
不如，招个配菜师傅？
让苏伟升后厨主管，天天安排活儿，杂七杂八的琐事全交他管。
以他这能耐，安排得肯定明明白白。
顺手还能帮忙切菜，减轻我负担。
最关键的是——我就能喘口气了。
简单活儿扔给他，不会的教他，教一遍就会，教两遍就熟。
等他真独当一面了，我天天不是躺着数钱，就是喝喝茶，不香吗？
从穿越过来，就没歇过。
周一算休息日，其余天天像被塞进滚筒洗衣机，转到晕。
现在一切稳了，该松松弦了。
就这么定了。
剩最后一道硬菜——夹沙肉，还没动。
庞日峰让田阿姨把泡好的糯米捞出来，沥干，倒进蒸笼，大火烧起来。
他特意嘱咐：“等锅里水开了，雾气一冒上来，立马给糯米扎孔！密密麻麻扎，别怕多，热气得透进去。”
田阿姨一听，连连点头：“我老家蒸糯米酿米酒，就是这样干的，一滴水都错不了。”
庞日峰乐了：这老阿姨，比我还懂行。
他转身去弄五花肉。
夹沙肉好不好，三分看糯米，七分看这块肉。
切肉有讲究——得方方正正，像积木块。
大小？看盘子定。
盘子大，块就大；盘子小，块就小。
寸寸精准，差一毫米都不行。
庞日峰买的那块肉，是标准的草帽盘，切出来得一模一样，不能歪不能斜。
一大坨五花肉早被洗得干干净净，他随手抓了张厨房纸，哗啦啦把水珠擦个精光，拎起菜刀，“笃笃笃”几下，肉块就整整齐齐排成一列，像兵排阵，大小均匀，连边角料都懒得扔，顺手丢到一边。
他自个儿瞅了眼，心里还挺美——这刀工，别说拿去参赛，拿去当样板都没问题。
就是手抖了一下，没挽个刀花，有点可惜。
苏伟在旁边眼珠子都快瞪掉了，刀都悬在半空不敢落。
他自个儿切的肉，跟狗啃的似的，哪敢在这位面前露脸？人家切出来的，简直是用尺子量过再雕出来的。
“老板，真别为难我了……您这手速，我学不来。
您来切，我负责切薄片就行，真怕我一刀下去，这块肉哭着喊着要投胎。”
庞日峰直接把肉墩往他面前一推：“怕啥？切坏了算我的。
我多备了一大块五花肉，专门给你们练手的。
就算切得跟腊肉条似的，咱也能炒个回锅肉，浪费不了。”
这话一出口，苏伟眼眶都热了。
以前在别的地儿，想学点真本事，老板恨不得把刀藏进保险柜。
可在这儿——只要你想学，饭都给你备好，就差端碗喂到嘴边了。
庞日峰连给徒弟练手的材料，都准备得足足的。
把剩下那片肉塞给苏伟，他转身就开火，热锅凉油，花椒、八角、干辣椒一股脑儿倒进去，油锅“滋啦”炸开，香味像鞭炮一样往鼻子里钻。