以前沈玉瑾一心想着用黄豆做酱油，她在空间也试做成功了。
不过后来发现，梁妈妈和翠翠每天做豆腐，会有许多豆渣留下。
开始她们觉得丢掉浪费，就做成豆渣饼吃，可总不能天天吃吧？时间一长也就只能扔掉。
沈玉瑾觉得扔掉挺可惜的，就想着利用起来，她在空间书屋还真找到一种用豆腐渣和麦麸做酱油的方法，虽然不及用黄豆做的质量好，味道浓郁，但她尝了，味道也还是不错的，也就是一级酱油和二级酱油的差别。
最重要的是成本低，还可以将豆渣废物利用不浪费啊。
沈玉瑾原本是想将酱油当高档商品卖给大酒店和富贵人家，赚大钱快钱的，这下可以作为一般的民生产品来卖了。
长寿卤肉店这样一个小买卖铺子，年前卖豆腐乳和变蛋这样的“新奇贵”东西，已经够惹人注意了，这对徐根柱这样的普通百姓，并非好事，若引起不怀好意的人眼红，只怕是会惹来祸事的。
所以，沈玉瑾很愿意卖平民百姓的东西，一不惹眼，二可以薄利多销，钱其实一点也不少赚，很符合徐根柱这样的小买卖人人设。说白了，她就想悄悄赚大钱。
沈玉瑾对自己在沈府的身份，地位很清楚。如果徐根柱这边的生意出了什么问题，她根本没能力去保护。
为了将来能有财力和底气自己掌握命运，过上舒心的好日子。她只能躲在暗处，小心翼翼，稳稳当当地尽快赚一大笔银子。
沈玉瑾很明白，作为一个县丞家不得宠的庶女，沈老爷和夫人将来能将她嫁给一个商贾或小地主家的嫡子或庶子做正妻，已经是他们给她最好的安排了。
只要手里有钱，她还是可以把这样的日子过得舒心惬意的。
但是，如果她将来连这样的安排都得不到，像三姐姐沈玉娴一样，被夫人用来当礼物送给权贵人家当妾，那就别怪她带着钱和徐姨娘逃走了。当然前提是，徐姨娘愿意离开沈府跟她走。
她会隐姓埋名去过自己想过的日子。最起码也是一夫一妻，逍遥自在的地主富户生活。
沈玉瑾从来都不想像别的穿越女一样，做什么王妃，皇后之类权贵之家的女主人，她不想过那种鸡飞狗跳的争男人，争财产，争权势地位的生活。
那样的人家，没有亲情，没有人性，只有虚伪阴狠的算计和争斗。这样的生活绝不是她想要的。
前世今生，她想要的都不过是，愿得一人心，白首不相负的普通百姓生活。除了想过的富裕自在一些，再无其他非分想法。但无论将来面对哪种局面，手里有一大笔银子，都是她沈玉瑾唯一，也是最重要的底气。
决定用豆腐渣制作酱油后，沈玉瑾一边让徐根柱跟送柴的两个小伙子大量买麸皮，一边自己在空间制作了酱油曲，这是做酱油必须要用的。
最近进空间，师弟对她害怕老鼠，嘲笑不已，当然对她一再遭人欺负，也很生气，一再建议她学点功夫防身。
沈玉瑾虽然害怕吃苦，但觉得师弟说的很有道理，三天打鱼两天晒网的，开始跟师弟学习内功的吐纳之法，还让师弟教她一些轻功和躲闪步伐，说让人打不着她就行。
师弟看沈玉瑾如此不上进，干脆放弃教她功夫，给她配制了很多防身药粉，沈玉瑾还一再强调不能配制要人命的。
酱油曲的制法并不难，沈玉瑾按照书中说的，准备了5000克黄豆，加水煮熟后加入5千克面粉搅拌均匀放冷，做成一个个圆球，用大荷叶分别包好，放在豪宅的卧室角落里，下面铺上荷叶。
她将空调调到三十度，六七天后，她打开看，圆球表面已经是灰黑色，长出长长的灰色菌毛。
她用盆子将这些长毛的圆球搬出去，放在空间阳光下晒干，碾成面。酱曲就做成了。
这期间，她让舅舅去买了十个大缸，十个竹簸萁，一百斤盐。
竹簸萁和缸倒是很快就买好运进来了，只是盐，徐根柱费了好大劲儿，才买了二十斤，因为盐是官府严管的东西，价高不说，还限量，不是想买多少就买多少的。
做酱油没有盐怎么行？沈玉瑾急的直上火，师弟得知她需要盐，将空间太极海中的盐，弄出了几百斤，才将盐的问题解决了。
当时沈玉瑾还担心，师弟将海里的盐晒出那么多，海水会变成淡水。她以后还想在里面养些海产，海鲜之类的享用呢。
师弟笑道“你太小看五维空间了，放心吧，海还是海，不会变成淡水湖的，海里的盐也够你用几辈子的。”沈玉瑾这才放下心来。
一切准备停当，沈玉瑾兴冲冲地去找徐姨娘，想跟她一起到隔壁去做酱油胚。
一进门，却见姨娘正在房里，点香跪拜神仙老道呢，杏儿悄悄告诉她，“姨娘已经连着祷告了两天两夜了。”